Kue Muffin

Di negara-negara benua eropa jajanan pasar seperti muffin menjadi jajanan pasar tradisional yang sangat umum. Namun, negara atau tanah air cinta Indonesia kita ini kue seperti ini masih dijadikan kue camilan saat sore hari. Kue ini sangat cocok sebagai makanan sumber energi di pagi hari.

Ada beragam isian yang bisa kita pilih sendiri dan disesuaikan dalam bahan campuran muffin ini, misal nih: keju, daging asap, choco chips, serutan wortel, dan juga kismis boleh. Cara membuatnya, baca bareng yuk:

Bahan-bahan untuk kue muffin:

• 240 gram, Tepung terigu serbaguna
• 100 gram, Gula pasir
• 1 sdm, Baking powder
• 1 sdt, Garam
• 240 ml, Susu segar atau UHT tawar
• 1 sdt, Ekstrak vanili
• 2 butir, Telur ayam
• 4 sdm, Mentega
• 150 gr, Kismis
• 1 sdt, Kayumanis bubuk
• 1/2 sdt, Pala bubuk

Cara membuatnya:

• Awal langkah, panaskan oven sampai suhu 200 ºC
• Selanjutnya, campurkanlah tepung, baking powder, garam, kayu manis dan kemudian pala.
• Setelah itu lelehkan mentega, biarkan dingin sampai suhu ruangan yang sesuai, akan tetapi ingat janganlah membeku kembali.
• Pecahkan telur pada mangkuk yang sudah disediakan dan terpisah, tambahkan gula, susu, kismis dan vanili.
• Setelah siap, masukkan sedikit mentega cait pada adonan telur sampai susu dan kemudian aduk rata perlahan sampai semua bahan tercampur.
• Sudahkah tercampur, barulah masukkan adonan cair ke adonan tepung, lalu aduk secara perlahan tidak lebih dari durasi 10 detik. Nah, baru masukkan segera ke dalam cetakan muffin yang telah diolesi mentega dan baru panggang selama durasi waktu 20 menit.
• Tahap akhir, keluarkanlah kue muffin dari oven, sajikanlah selagi hangat.

Kue Pandan Bolu

Untuk mendapatkan bolu pandan yang bagus dengan mengambang sempurna dan bertekstur lembut. Ingat pastikan memakai telur bersuhu ruangan khusus (jangan baru dikeluarkan dan lemari es), kemudian kocok telur sampai benar-benar mengembang barulah dicampur dengan bahan kering lainnya.

Selain itu, janganlah sampai lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan siap dipanggang. Satu lagi jangan sampai biarkan adonan yang siap dipanggang terlalu lama berada di suhu ruangan.

Hal seperti ini akan menyebabkan adonan turun dan mengalami bantat ketika saat sudah matang. Langsung coba untuk membuatnya yuk sahabat kuliner:

Bahan-bahan untuk membuat kue bolu pandan:

• 6 butir, Telur ayam
• 150 g, Gula halus
• 100 g, Mentega dan kemudian lelehkan
• 1 sdt, Pasta pandan
• 1 sdm, Air daun suji
• 150 gr, Tepung terigu
• 1/2 sdt, Baking powder

Cara membuatnya:

• Langkah awal, kocok telur dan gula sampailah mengembang, kemudian baru masukkan terigu yang sudah diayak dengan bersamaan baking powder dengan perlahan-lahan, dan bergantian dengan mentega yang udah leleh tadi sudah disiapkan.
• Selanjutnya, masukkanlah pasta pandan dan air daun suji, aduklah sampai merata sempurna.
• Kemudian siapkanlah sebuah loyang bundar yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Barulah tuangkan adonan bolu ke dalam loyang tersebut.
• Panggang dalam sebuah oven dengan suhu 180 ºC selama durasi waktu 30 menit.
• Tahap air, keluarkan kue bolu dari loyang, dan potong-potong dan sajikanlah selagi hangat.

Jajanan Pasar Kue Awuk-Awuk

Kue ini dikategorikan ke dalam jajanan pasar (basah) yang mempunyai rasa yang begitu manis, legit dan sedikit gurih. Untuk membuatnya biasa memakai tepung ketan dan gula pasir.

Kemudian kelapa tua yang diparut dicampurkan dengan tepung ketan serta bahan-bahan dasar lainnya, setelah tercampur merata maka adonan ini dikukus sampai matang.

Kelapa parut inilah yang menjadikan kue awuk-awuk mempunyai tekstur sedikir kasa saat diolah oleh mulut. Cara membuatnya, mari simak resep di bawah ini:

Bahan-bahan untuk membuat kue awuk-awuk:

• 150 gram, Tepung ikan
• 150 gram, Gula pasir
• 200 gram, Kelapa parut sedang
• 10 gram, Garam
• Vanili bubuk (secukupnya)
• Perwarna merah atau hijau (sesuai selera dan secukupnya)

Cara membuatnya:

• Langkah awal, campurlah semua bahan menjadi satu, kemudian baru aduklah dengan merata.
• Kalau ingin memakai warna, aduklah kelapa parut dengan pewarna yang sudah disiapkan lebih awal, setelah merata sempurna masukkan gula pasir, tepung ketan, garam, dan vanili, dan terakhir aduk rata.
• Selanjutnya tuangkan ke dalam loyan dengan ukuran 24 x 24 x 4 cm yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik.
• Barulah kukus ke dalam panci pengukus, dengan durasi waktu kurang lebih selama 35 menit sampai matang.
• Kemudian angkat dan biarkanlah dingin.
• Terakhir barulah dipotong-potong, siap untuk disajikan makan bersama keluarga sambil nobar.

Kue Putri Noong

Noong sendiri berasal dari tanah airnya Sunda, dan artinya sendiri dapat diartikan “mengintip sedikit.” Jajanan tradisional ini pada umumnya warnanya berbagai macam sehingga akan menarik penikmat kuliner. Yang bikin kue ini enak adalah terdapat pisang rebus yang ada didalamnya yang mengintip dari dalam ketika dipotong.

Di luarnya suka dilapisi dengan kelapa parut rebus, sehingga dianalogikan mirip dengan putri yang suka mengintip di bawah turunnya salju. Bahan pembuatannya sejenis dengan pembuatan getuk, yakni sebuah singkong.

Pisang yang digunakan, pisang tunduk atau pisang nangka juga bisa, ketika direbus menghasilkan rasa asam dan ada manisnya juga. Cara pembuatannya kue ini, yuk intip resep di bawah ini:

Bahan-bahan untuk membuat kue putri noong:

• 1 kg, Singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
• Daun pisang beberapa lembar saja
• 200-250 ml, Santan
• 250 gr, Gula pasir
• 1 bks (7g), Agar-agar
• 1/2 sdt, Garam
• 100-150 gr, Kelapa parut kering
• 4 bh, Pisang tanduk (kukus 15 menit)
• Kelapa parut segar, lalu dikukus dan ditambahkan garam sedikit

Cara membuatnya:

• Langkah awal panaskan panci kukus bersamaan dengan air yang cukup.
• Kemudian blender singkong yang sudah dipotong-potong bersamaan dengan santan, isi sedikit demi sedikit sampai halus.
• Setelah selesai, kemudian baru campurlah dengan bahan yang sudah siap, seperti santan, gula pasir, agar-agar, kelapa parut, dan terakhir garam.
• Bersihkanlah daun pisang, lalu bakar sedikit di atas sebuah api dengan tujuan agar lemas, dan selanjutnya bentangkan.
• Beberapa taruh sendok adonan singkong, kemudian berilah pisang kukus pada tengah-tengahnya.
• Gulung-gulung dengan hati-hati, dan barulah kukus sampai matang.
• Setelah digulung, coba biarkanlah dingin di dalam suhu ruangan, kemudian baru potong-potong.
• Tahap akhir, gulingkan ke dalam kelapa parut kukus.

Jajanan Pasar Kue Cucur

Kue ini juga merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia. Dalam tradisi daerah lain seperti Gorontalo, masyarakatnya hanya mengkonsumsi dan memproduksi kue cucur ketika panen padi datang.

Merekan namakan kue ini dengan sebutan nama tutulu. Cara membuatnya, ada di bawah ini resep kue cucur yang menggugah selera:

Bahan-bahan untuk membuat kue cucur:

• 125 gram, Tepung beras
• 30 gram, Tepung terigu dengan protein sedang
• 125 gram, Gula merah
• 2 lembar, Daun pandan
• 230 ml, Air
• 1/4 sdt, Garam

Cara membuatnya:

• Langkah awal, didihkan air, gula merah dan daun pandan tunggulah sampai gula terlarut, setelah itu saring dan coba diamkan sampai hangat.
• Campur tepung bers, tepung terigu, dan garam masukkan ke dalam mangkuk yang berbeda, aduk-aduk dan tuangkan 1/2 bagian air gula sampai tercampur merata.
• Tepuk-tepuklah dengan tangan dengan durasi waktu kurang lebih 25 menit. Kemudian masukkan sisa dari air gula, lalu teruskan lagi dengan menepuk adonan menjadi sangat ringan.
• Panaskan sebuah wajan yang kecil di atas api sedang, setelah itu bisa dimasukkan 50 ml minyak goreng ke dalamnya, diamkan sampai memanas. Tuangkanlah sampai 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan tersebut, dan bisa didiamkan sampai berbebntuk renda di sekitar kue.
• Siramlah minyak panas ke bagian tengah adonan, lalu tusuklah dengan sebuah lidi dengan tujuan agar adonan mentah yang berad di dalam mengalir ke kelluar. Kemudian bisa dilanjutkan menyiram-nyiram minyak ke atas kue sampai matang.
• Terakhir, teruskan dengan angkat, dan setelah itu ulangi adonan yang sudah tercipta tadi sampai gak tersisa.

Kue Talam

Jajanan pasar tradisional Indonesia ini banyak versinya, rasa maniis dan legit dengan gurihnya santan berpadu kuat di kue yang satu ini. Karena kuatnya rasa gurih, kue talam bagusnya disajikan dalam porsi mangkok atau potongan yang kecil-kecil (finger food).

Sehingga tidak ada rasanya muak sama sekali, kalau mengkosumsinya dengan jumlah banyak.

Untuk membuatnya gak perlu juga bahan-bahan yang rumit. Semua bahan mudah ditemukan di pasar tradisional. Waktu yang dibutuhkan gak perlu lama-lama. Malah kurang dari 1 jam. Untuk cara pembuatannya, mari kita simak di bawah ini:

Bahan-bahan untuk membuat kue talam:

• 300 ml, Santan dari 1 buah kelapa
• 150 ml, Air kelapa
• 100 g, Gula pasir
• 1/4 sdt, Garam
• 100 g, Tepung beras
• 30 g, Tepung sagu
• 1 sdt, Pasta pandan
• 50 g, Gula merah yang dilarutkan dalam 25 ml air, lalu rebus sampai kental

Cara membuatnya:

• Langkah awal, bahan-bahan yang sudah tersedia seperti, santan, air kelapa, gula pasir dan garam tersebut direbus hingga mendidih.
• Kemudian tuang rebusan santan, lalu masukkan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu (sudah diayak) sedikit demi sedikit sambil diuleni air kelapa.
• Bagi adonan tersebut menjadi dua adonan: Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Untuk bagian akhir ditambahkan air kelapa.
• Untuk tahap akhir, tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, dan kukus dengan durasi waktu 10 menit. Kemudian tuang adonan adonan putih di atasnya, setelah itu kukus kembali dengan durasi waktu 10 menit.
• Angkat, keluarkan kue talam dari sebuah cetakan. Sajikan selagi hangat

Clorot

Clorot berasal dari Purworejo. Jajanan pasar yang ini terbuat dari adonan tepung beras dan gula merah. Untuk memasaknya dibutuhkan ketrampilan dan ketelatenan yang cukup tinggi karena adonan tersebut dimasukan dalam sebuah wadah dari daun kelapa muda (janur kuning) yang dipilin melingkar membentuk  kerucut, kemudian di kukus.

Bahan untuk membuatan kue “Clorot”

• Tepung sagu 50 gram
• Tepung beras 50 gram
• Gula merah 150 gr (iris halus)
• Garam 1/4 sdt
• Santan 250 ml
• Air 100 ml
• Daun janur
• Lidi untuk menyemat

Corong Kue Clorot:

Gulung daun janur kearah atas dan pada bagian ujung bawah harus kecil dan rapat. Kamu lakukan penyematkan bagian mulut corong dengan lidi.

Cara Membuatnya,

• Campurkan tepung sagu dan tepung beras dan ayaklah
• Masak air dengan gula dan garam hingga larut, angkat dan saring.
• Tambahkan santan ke dalam air gula, aduklah sampai rata
• Masukkan sedikit demi sedikit jangan kebanyakan memberinya dan aduklah hingga rata serta licin.
• Siapkan kukusan dengan sarangan yang mempunyai lubang besar atau bisa dengan ampas kelapa, alasi dengan daun pisang, tancapkan corong janur agar tegak
• Isi corong dengan menggunakan adonan sampai penuh, kukuslah sekitar 15 menit dan matang, kemudian angkat.